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2017.09.15

毎月15日は「The OGUROのまかない」/ フレンチで戻りがつおを手軽に

1_9月表紙
 
 

The OGUROのまかない/「戻りがつおのカルパッチョ」おいしい戻りがつおをフレンチで

 

毎月15日は横浜山手のフレンチのオグロさんからグルメ情報です。
今回も和風フレンチ。これから一段と美味しくなる戻りがつおをつかいます。

 

「The オグロ」は横浜山手の住宅街にあるフレンチのお店。
元町中華街で食べるなら、1駅足をのばして山手駅のこちらはいかがですか。海外の文化が身近かだった横浜の本牧や山手。欧米の文化が住宅街にもしみています。JR山手駅から住宅街に向かって徒歩4-5分です。

 
 
 

ってことで、シェフのオグさんの最近のあれこれから。

 

2_スイーツ

9月1日(金)11:00 お取引が始まった「Hair&CafeM.A.T」さんへオリジナルチーズタルトを納品しましたよ。

 
 
 

2_スイーツを納品
9月12日(火)16:00 ケータリングのご依頼を受け130名分の料理を仕上げました。

 
 
 
 
 

もどり鰹のフレンチ 今月のThe OGUROのまかないは「戻りがつおのカルパッチョ」」

旬の食材はシンプルに楽しみましょう、ということで今月は「戻りがつおのカルパッチョ」です。

 

3今月のまかない

 

<材料 / 2人前>
かつお刺身用 1さく
サニーレタス 少々
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1/2かけ
イタリアンパセリ 少々
《カルパッチョソース》
オリーブオイル 大さじ2
フレンチマスタード 大さじ1
酢 小さじ1
塩・こしょう 少々

 
 

<作り方>
①玉ねぎを薄くスライスし5分程冷水にさらしたら、水気を切っておく
②かつおを5mmくらいにスライスする
③盛り付ける皿ににんにくの切り口をこすりつけて香りを移す
④①・②サニーレタス・イタリアンパセリを皿に盛り付ける
⑤カルパッチョソースの材料を混ぜ合わせ、召し上がる直前に回しかけて完成

 

それでは、また来月の美味しいまかないをお楽しみに♪

 
 
 
 

News

Le Traiteur Oguro 名物タルトタタンが今年も始まります!!
10月より販売を開始いたしますが既にたくさんのご予約をいただいております。
全国配送も承っておりますのでぜひご利用ください。
お問い合わせは045−625−1808までお願いいたします。

 
 

フランス料理惣菜店 Le Traiteur Oguro

写真 (5) (1)

 
 
 

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発行責任者:近藤正之

 

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