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2016.11.15

日本の冬はフレンチもブリ / 15の日はグルメ情報

10月豚肉
 
ブリの温飯(あつめし)フレンチ風
 

大分の郷土料理「温飯(あつめし)」をフレンチ風にアレンジした創作まかないです。
これから寒くなってくると脂ものって美味しい鰤(ブリ)、ぜひ天然ものの鰤を使ってお試しください。
 

材料2人分です。

鰤(刺身用)     100g

しらがねぎ       6g

金ごま          5g

ご飯          1合

玄米茶        適量

[A]

バルサミコ酢    150cc

赤ワイン       80cc

醤油          20cc

ハチミツ       20cc

 

作り方です

①[A]を鍋で合わせ、半量になるまで弱火で煮詰め冷ましておく

②鰤はサクを用意。斜めにスライスし①に漬ける

③固めに炊いたご飯を盛り、②をのせる

④しらがねぎと金ごまを散らし、濃い目の玄米茶を注いだら完成

 
 
 

10月豚肉
 

スタッフの感想は?
・バルサミコと玄米茶の組み合わせが意外とよく合う
・あっさりといただけて飲みすぎた翌日にも良さそう
・アジやタイなど他のお魚でも試してみたい

 

今回はお刺身で食べるよりも美味しい?鰤の食べ方をご紹介いたしました。

ぜひお試しください。

 
 
 

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発行責任者:近藤正之
 

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