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2016.12.04

15の日はグルメ情報、今日は5日だけど。白菜という和な食材でフレンチのまかない

11月ブリ_2

 
毎月15日はグルメ情報「フレンチのまかない」シリーズ

と言いつつ今日はまだ5日、ちょっと早いけどアップ。

冬と言えば美味しくなるのが白菜。和の野菜をフレンチしてみました。

ってことで。

 
 
白菜とベーコンのブレゼ (蒸し煮)

<材料 2人分>

白菜         1/4株

ベーコンブロック  100g        

エリンギ        2本

ニンニク       1かけ

ローリエ       1枚

[A]

白ワイン       50cc

オリーブオイル   大さじ1

コンソメ(顆粒)   小さじ1 

生クリーム      50cc       

塩           少々

黒胡椒        少々

タイム(あれば)  3cm程のもの2本分

 
作り方

①食材をカットする。ベーコン → 一口大 、エリンギ → 長さを二等分したのち縦に厚さ5mm、白菜 → 長さ5cm、ニンニク → 薄くスライス

②鍋にAをすべて入れ混ぜておく

③②に白菜を立てるように並べたら、そのすきまにベーコン、エリンギ、ニンニク、ローリエを差し込む

④鍋にふたをして強火にかけ、沸騰したら弱火で10分程蒸し煮して完成です
 
スタッフの感想

・パンにもゴハンにもパスタにも合う
・野菜がたくさん食べられて嬉しい
・黒胡椒を多めにかければパンチがきいてさらに美味しい
・食卓に鍋をおけば家族みんなで囲めていいね
 
日に日に寒くなってきましたね~、みなさま風邪などひかれてはいないでしょうか??
栄養バランスのよい食事をしっかり摂って、身体を内側から温めれば免疫力が高まり寒さに負けない健康的なカラダに!
この時期にぴったりなあったか料理でこの冬を元気に乗り越えて行きましょう♪

 
 
 
= 今月のシェフおすすめスイーツ =
11月ブリ_2
 
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フランス料理惣菜店
Le Traiteur Oguro ル・トレトゥール オグロ
横浜市中区豆口台4番地102
Tel/Fax 045-625-1808

 
 
 

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