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2017.02.15

15日はグルメ情報/フレンチのまかない まだまだ寒〜いのでポトフでも

りんごの

 

15日はグルメ情報/フレンチのまかない まだまだ寒〜いのでポトフでも

冬の期間(1〜3月)の毎月15日前後って大雪になるんですよね。関東圏にかぎるんだけど。
かなりの確率で、雪になります。これホント。
でも今月はきませんね・・・おかしいなぁ。
 

つーわけで まだまだ寒い日がつづくので 今回のフレンチのまかないはポトフです♬

 
 

<材料 2人分>

鶏もも肉          60g

玉ねぎ          1/4個

人参           1/8個

ベーコン          20g

メークイン          2個

ローリエ          1枚

タイム            2本

セロリ           1/5本

ニンニク          1かけ

ブイヨンスープ     540cc

塩・胡椒           少々

 
 

<作り方>

①鶏もも肉を一口大にカットする

②野菜・ベーコンは食べやすい大きさにカットする

③ブイヨンスープを入れた鍋に食材をすべて入れて火にかける

④竹串などでこまめに様子を見ながら火の入った食材から順番に取り出していく

⑤鍋に残った最後の食材に火が通ったら取り出した食材をすべて鍋に戻しなじませる

⑥塩・胡椒で味をととのえて完成

 
 

<スタッフの感想>

・「火の入った食材から取り出していく」というところが新しい!
・フレンチ風にマスタードを添えて食べればワインのアテになる
・優しい味わいでほっこりする

 

1年でもっとも寒いこの季節、熱々の煮込み料理を食卓にみんなで囲めば身体の芯から温まりますよ。

 
 
 
 

= 今月のシェフおすすめスイーツ =

りんごの
 

「クレームブリュレ」
マダガスカル産バニラビーンズと新鮮タマゴをたっぷり使用した濃厚な味わい。
冬限定のとっておきスイーツ、ご自分へのご褒美にもどうぞ。

 
 

フランス料理惣菜店
Le Traiteur Oguro ル・トレトゥール オグロ
横浜市中区豆口台4番地102
Tel/Fax 045-625-1808

 
 
 

質問ご意などお気軽にこのアドレスへ→ kondo@kondo-design.jp
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発行責任者:近藤正之

 

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