The OGUROのまかない/「戻りがつおのカルパッチョ」おいしい戻りがつおをフレンチで

毎月15日は横浜山手のフレンチのオグロさんからグルメ情報です。
今回も和風フレンチ。これから一段と美味しくなる戻りがつおをつかいます。

「The オグロ」は横浜山手の住宅街にあるフレンチのお店。
元町中華街で食べるなら、１駅足をのばして山手駅のこちらはいかがですか。海外の文化が身近かだった横浜の本牧や山手。欧米の文化が住宅街にもしみています。JR山手駅から住宅街に向かって徒歩4-5分です。

ってことで、シェフのオグさんの最近のあれこれから。

９月１日（金）１１：００　お取引が始まった「Hair＆CafeM.A.T」さんへオリジナルチーズタルトを納品しましたよ。

９月１２日（火）１６：００　ケータリングのご依頼を受け１３０名分の料理を仕上げました。

もどり鰹のフレンチ 今月のThe OGUROのまかないは「戻りがつおのカルパッチョ」」

旬の食材はシンプルに楽しみましょう、ということで今月は「戻りがつおのカルパッチョ」です。

＜材料 / 2人前＞
かつお刺身用　１さく
サニーレタス　少々
玉ねぎ　１/４個
にんにく　１/２かけ
イタリアンパセリ　少々
《カルパッチョソース》
オリーブオイル　大さじ２
フレンチマスタード　大さじ１
酢　小さじ１
塩・こしょう　少々

＜作り方＞
①玉ねぎを薄くスライスし５分程冷水にさらしたら、水気を切っておく
②かつおを５ｍｍくらいにスライスする
③盛り付ける皿ににんにくの切り口をこすりつけて香りを移す
④①・②サニーレタス・イタリアンパセリを皿に盛り付ける
⑤カルパッチョソースの材料を混ぜ合わせ、召し上がる直前に回しかけて完成

それでは、また来月の美味しいまかないをお楽しみに♪

News

Le Traiteur Oguro 名物タルトタタンが今年も始まります！！
１０月より販売を開始いたしますが既にたくさんのご予約をいただいております。
全国配送も承っておりますのでぜひご利用ください。
お問い合わせは０４５−６２５−１８０８までお願いいたします。

フランス料理惣菜店 Le Traiteur Oguro

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