ブリの温飯（あつめし）フレンチ風
 

大分の郷土料理「温飯（あつめし）」をフレンチ風にアレンジした創作まかないです。
これから寒くなってくると脂ものって美味しい鰤（ブリ）、ぜひ天然ものの鰤を使ってお試しください。
 

材料２人分です。

鰤（刺身用）　　　　　１００ｇ

しらがねぎ　　　　　　 ６ｇ

金ごま　　　　　　 　　 ５ｇ

ご飯　　　　　　　　　 １合

玄米茶　　　　　　　　適量

[Ａ]

バルサミコ酢　　　　１５０ｃｃ

赤ワイン　　　　　　　８０ｃｃ

醤油　　　　　　　　　 ２０ｃｃ

ハチミツ　　　　　　　２０ｃｃ

作り方です

①[A]を鍋で合わせ、半量になるまで弱火で煮詰め冷ましておく

②鰤はサクを用意。斜めにスライスし①に漬ける

③固めに炊いたご飯を盛り、②をのせる

④しらがねぎと金ごまを散らし、濃い目の玄米茶を注いだら完成

スタッフの感想は？
・バルサミコと玄米茶の組み合わせが意外とよく合う
・あっさりといただけて飲みすぎた翌日にも良さそう
・アジやタイなど他のお魚でも試してみたい

今回はお刺身で食べるよりも美味しい？鰤の食べ方をご紹介いたしました。

ぜひお試しください。

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